El Blog de Casa Duque
Casa Duque, desde 1895
Nuestro blog de cocina quiere acercarte las mejores recetas que nos han dado fama, pero también mucho más. Recetas de postres, recetas de cocina fáciles, rápidas, recetas de cocina casera… Recetas fáciles y rápidas para que puedas deleitarte y deleitar a tus invitados preparando platos deliciosos. Hemos creado una deliciosa selección para llevar a tu casa toda la tradición de Casa Duque, es Segovia desde hace más de 128 años. ¡Pero también encontrarás mucho más! Noticias, turismo, viajes, consejos… ¡Estad atentos!
Carne de ternera guisada con alcachofas
Carne de ternera guisada con alcachofas Esta deliciosa receta de Casa Duque es ideal como plato principal para el día…
Láminas de bacalao al pil-pil con ajete tierno y carbón
Láminas de bacalao al pil-pil con ajete tierno y carbón Esta deliciosa receta de Casa Duque es ideal como aperitivo…
Marisa Duque: «lo importante es mirarse a los ojos y celebrar juntos»
La propietaria del restaurante Casa Duque, Marisa Duque, afirma que lo más importante para las fiestas navideñas es «mirarse a…
Casa Duque respeta todas las medidas de seguridad frente a la COVID-19
En Casa Duque cada detalle cuenta y por eso esta casa ha sabido adaptarse a los tiempos desde hace 125…
Casa Duque en la exposición de PhotoEspaña Desde mi balcón
Casa Duque forma parte de la exposición urbana de PhotoEspaña 2020 #PHEdesdemibalcon, una iniciativa realizada durante el confinamiento de la…
Tapas originales para concurso
La tapa de Casa Duque se alza con tres premios en el VIII Concurso provincial de tapas de AIHS La…
Arroz rojo
Arroz mejicano receta Vamos a olvidarnos por un momento del típico arroz blanco. Este giro de tuerca estilo mexicano cuenta…
Tipos de coles
Col propiedades Hoy te vamos a enseñar la diferencia entre los tipos de coles y aprenderás qué hacer con ellas….
Propiedades del higo
El higo: fruta única El higo es una de las frutas más antiguas consumidas por los humanos. ¿Lo sabías? Las…
Qué son las lentejas
Te contamos todo sobre las lentejas Las lentejas son legumbres pequeñas con forma de disco, que van desde el amarillo…
Receta pan de leche
Cómo hacer pan de leche ¿Sabías que los Amish hacen algunos de los mejores panes de leche de los Estados…
Qué es la harina
¿Sabes realmente qué es la harina? Un alimento básico de despensa, la harina es un ingrediente en el que quizás…
Leche orgánica
Cómo diferenciar la leche ecológica de la leche normal Lo orgánico tiene algunas ventajas reales pero tiene un precio. Te…
Qué es la soja
La soja, beneficios para la salud. Súper legumbre o súper amenaza La soya o soja realmente parece ser un alimento…
Licor amaretto
Licor Disaronno. Qué es y origen Este famoso licor no puede faltar en el stock de un bar o restaurante….
Qué es un barista
Definición de barista Hay palabras que aparecen de repente y se convierten en habituales. Hoy te vamos a explicar una…
Mantequilla clarificada
Mantequilla ghee El Ghee, también conocido como mantequilla clarificada, se usa en innumerables platos indios. De hecho, es una gran…
Smoothie de sandía
Como hacer un smoothie de sandía espectacular Parece algo que es sencillo, y lo es. Pero, como en todo, hay…
Cómo congelar arándanos
Arándanos congelados en tu casa Tal vez compraste demasiadas bolsas de arándanos de oferta o simplemente decidiste abastecerse mientras están…
Cómo congelar fresas
Cómo conservar las fresas en casa Ya sea que te volviste loco y aprovechaste la oferta en el supermercado, o…
Cómo lavar fresas
Cuándo y cómo lavar las fresas Cómo lavar fresas es un asunto más complicado de lo que parece. Te contamos…
Smoothie de fresas
Cómo hacer un smoothie de fresas espectacular Un smoothie de fresas le puedes hacer con fresas frescas o con fresas…
¿Se puede congelar el queso?
Cómo conservar el queso Meterlos en el congelador hace que nuestro queso dure más pero, a menudo, a expensas de…
Propiedades del zapallo
6 Beneficios del zapallo o calabaza para la salud ? La calabaza es uno de los ingredientes favoritos del otoño….
Valor nutricional del aguacate
12 beneficios del aguacate para la salud Numerosos estudios han demostrado las enormes propiedades para la salud del aguacate. ¿Quieres…
El aguacate es fruta o verdura
El aguacate es una fruta A pesar de que a menudo se confunde con un vegetal y se come en…
Rosquillas caseras
Rosquillas caseras fritas Los postres tradicionales son los que más triunfan. Así que, como se acerca la Semana Santa, vamos…
Trufa de chocolate
Cómo hacer trufas de chocolate de manera fácil y rápida Cada trufa de chocolate que hagas en casa es…
La fresa es una fruta, ¿sí o no?
¿La fresa es una fruta o una verdura? Si quieres saber si la fresa se trata de una fresa o…
Tarta charlota o carlota de fresa
Como hacer carlota fácil La tarta carlota o charlota es una tarta fría rodeada de bizcochos, crema y fruta. ¡Demasiado…
Guisantes salteados con jamón
Receta guisantes con jamón A veces tenemos que empezar a controlar las recetas más sencillas para no tener miedo después…
Sopa de verduras
Cómo hacer sopa de verduras ¿Hace frio, verdad? ¿Se te ocurre algún remedio mejor que una estupenda sopa de verduras…
Zamburiñas al horno
Recetas de zamburiñas Otra de esas recetas en lo que lo más importante de todo no son los ingredientes, sino…
Recetas para cena romántica
Ostras gratinadas Pocos alimentos han sido tan asociados al ojo y a la vida disipada como las ostras. Independientemente de…
Empanadillas caseras
Cómo hacer empanadillas caseras Preparar empanadillas caseras es más fácil de lo que te piensas. ¿No nos crees? Pues sigue…
Cantimpalitos a la brocheta. Chorizo Cantimpalos
Cómo preparar pinchos morunos con Chorizo Cantimpalos Los Cantimpalitos son originarios de la provincia de Segovia, concretamente del pueblo de…
Mollejas de cordero con setas
Cómo preparar mollejas Las mollejas forma parte de esos productos de casquería que no son muy atractivos a la vista…
Chuletas de cordero al horno con patatas
Deliciosa receta de chuletas de cordero al horno Esta receta de chuletas de cordero al horno con patatas un éxito…
Tiznao manchego
Receta para hacer Tiznao manchego Este es posiblemente uno de los platos más singulares de La Mancha, y hoy te…
Morrones asados
Receta para hacer pimientos morrones asados Aunque parezca algo sencillo a no todo el mundo le salen tan ricos. Los…
Recetas de salmón fáciles
Receta de salmón al vino blanco de Rueda Una receta muy fácil y muy rápida que la tenéis que preparar…
Receta pastel de verduras
Pastel de verduras con crema de espinacas Es un plato muy ligero, muy sano, ¡está lleno de verduras!, está muy…
Tartar de salmón ahumado
Steak tartar de salmón Hay que decir que nos encanta el tartar de salmón. Y no digamos nada de la…
Receta gazpacho de sandía
Cómo hacer gazpacho de sandía con gambas maceradas y fritas y pan crujiente Esta receta de gazpacho es muy suave,…
Setas de cardo a la soriana
Cómo preparar setas de cardo a la soriana Aunque sean de cultivo, las setas son un alimento muy rico, saludable…
Champiñones a la segoviana
Receta champiñones a la segoviana Esta es una receta muy sencilla, fácil de hacer y muy de nuestra tierra. Es…
Calderillo de Béjar
Cómo preparar un calderillo de Béjar Hoy nos vamos a ir a tierras salmantinas para preparar esta fabulosa receta de…
Ropa vieja receta
Cómo hacer ropa vieja La ropa vieja cubana presenta una tierna ternera rallada a fuego lento en la salsa más…
Cómo hacer patatas al horno
Receta de papas al horno Seguro que muchas veces te has preguntado cómo los restaurantes hacen esas patatas perfectamente horneadas…
Sopas de ajo o sopa castellana
Cómo preparar sopas de ajo o sopa castellana Una receta muy humilde y de elaboración sencilla. Se le pueden añadir…
Revuelto de bacalao a la portuguesa
Recetas de bacalao portuguesas. Revuelto de bacalao fácil y sencillo El revuelto de bacalao os va a garantizar el éxito…
Patatas a la importancia
Patatas a la importancia. Receta tradicional de Duque Las patatas a la importancia es un plato muy popular de nuestra…
Hacer crepes salados
Receta de crepes salados Si quieres hacer tus propios crepes, te alegrará saber que, aunque suene como algo sofisticado, los…
Salmón a la naranja
Salmón en salsa de naranja con patatas panadera Hoy en la cocina de Restaurante Duque vamos a hacer una deliciosa…
Salpicón de marisco
Cómo hacer salpicón de marisco: la receta del restaurante Duque Hoy vamos a preparar un plato que está muy ligado…
Receta de leche frita
Preparación de la leche frita El centenario restaurante Casa Duque os presenta una receta deliciosa: leche frita. Antes de…
Receta de soufflé de colas de cangrejo
Soufflé de colas de cangrejo de rio en salsa de gambas Plato creado por Dionisio Duque con motivo del…
Cómo preparar el auténtico lechazo al horno de Duque, maestro asador de Segovia
Uno de los grandes clásicos de la cocina segoviana. El cordero al horno es una receta sencilla, pero llena de…