Pimientos asados para ensalada, guarnición o aperitivo
Los pimientos asados son sencillos de preparar y un magnífico aliado como aperitivo, guarnición o ensalada. Una vez asados se pueden utilizar para muchas cosas en la cocina, como demuestra su presencia en la gastronomía segoviana y ¡cómo no! en Casa Duque.
Solos con aceite y vinagre o añadiéndoles ventresca de bonito en aceite se convierten en una deliciosa ensalada (puede añadirse una ligera ralladura de ajo por encima) , y si al asarlos se añade una cebolla, un tomate y un calabacín se convierten una escalibada.
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