El Blog de Casa Duque
Casa Duque, desde 1895
Nuestro blog de cocina quiere acercarte las mejores recetas que nos han dado fama, pero también mucho más. Recetas de postres, recetas de cocina fáciles, rápidas, recetas de cocina casera… Recetas fáciles y rápidas para que puedas deleitarte y deleitar a tus invitados preparando platos deliciosos. Hemos creado una deliciosa selección para llevar a tu casa toda la tradición de Casa Duque, es Segovia desde hace más de 128 años. ¡Pero también encontrarás mucho más! Noticias, turismo, viajes, consejos… ¡Estad atentos!
Casa Duque en Entre pecho y espalda de RNE
La historia del restaurante más antiguo de Castilla y León vuelve a la radio con la presencia de Casa Duque…
Peras al vino, una delicia hecha en Casa Duque
Peras al vino tinto ? Las peras al vino tinto parece una de esas recetas que se han quedado en…
Croquetas de morcilla con pimientos
Cómo hacer croquetas de morcilla caseras Un espectacular entrante que dejará sorprendidos a todos tus invitados. Si estás cansado de…
Entre cochinillos anda el juego, entrevista a Marisa Duque en El Español
La periodista de El Español Montse F.Frías entrevista a Marisa Duque, propietaria y cuarta generación del restaurante Casa Duque de…
La receta secreta de tartar de tomate con guacamole, salmón marinado y vinagreta de mostaza de Casa Duque
En Casa Duque preparamos una receta secreta de tartar de tomate con guacamole, salmón marinado y vinagreta de mostaza que…
Recibimos la visita del programa Aquí La Tierra
Las cocinas de Casa Duque reciben de nuevo la visita del equipo de Aquí LaTierra, el programa de TVE1 dirigido…
Casa Duque gana el Concurso de tapas de Decalles de Segovia
La propuesta de Casa Duque para el concurso de tapas de Decalles 2022 obtiene el Premio del Jurado Profesional a…
Un engaño para el ojo y un deleite para los sentidos así es la tarta de queso de Casa Duque
Un engaño delicioso para el ojo y un deleite para los sentidos: así es la receta de trampantojo de tarta…
Casa Duque elabora la tapa Eclipse para la Noche de Luna Llena de Segovia
Casa Duque ha elaborado una tapa mágica para una nueva edición de la Noche de Luna llena de Segovia con…
Explosión de sabores en la tapa de Casa Duque del concurso de Decalles
En Casa Duque nos encantan las tapas y a los segovianos también. Por eso este año proponemos una verdadera explosión…
El cochinillo asado en Duque es como un lienzo blanco pintado por el mejor pintor
La propietaria y cuarta generación de Casa Duque, Marisa Duque, se reencuentra en una con su gran amiga y periodista…
La receta de natillas caseras que te lleva a la infancia
La receta más tradicional de un postre casero y delicioso, las natillas Las natillas de Casa Duque son una de…
Receta del paté hecho en Casa Duque
El paté de Casa Duque es una verdadera delicia hecha con ingredientes de primera En Casa Duque puedes probar uno…
Una de tapas gourmet en Casa Duque con el programa Escápate de Viaje
El aperitivo y las tapas es una de las costumbres segovianas que a todos nos encanta. En Casa Duque somos…
Receta de Judiones de La Granja al estilo Gran Duque
La receta auténtica de los judiones de La Granja al estilo Gran Duque Los judiones con chorizo y acompañamiento es,…
Una historia de mujeres, hijas, madres y abuelas
En Casa Duque tenemos todo listo para que nuestros clientes celebren un Día de la Madre muy especial, justo el…
Deliciosa ensalada templada de manzana, queso de cabra y crujiente
Ensalada templada de manzana caramelizada, con queso de cabra a la plancha y crujiente de jamón y langostinos fritos En…
Las huellas de Machado en Casa Duque
La de Mercedes es una preciosa historia que descubre las huellas del paso del poeta y escritor Antonio Machado por…
Bonito con pisto casero al estilo Casa Duque
Bonito con pisto casero al estilo Casa Duque El final de la temporada de huerta es el momento perfecto para…
El mundo del vino se queda huérfano sin Alejandro Fernández creador de Grupo Pesquera
Los que amamos la gastronomía y el vino hemos perdido a uno de los grandes referentes como era Alejandro Fernández,…
Resistiremos juntos con la cocina de Alberto Chicote y Casa Duque
La propietaria y cuarta generación de Restaurante Casa Duque, Marisa Duque, agradece al gran chef y amigo personal Alberto Chicote…
La cocina de Dionisio y Feliciana, 126 años después
Compartimos y reproducimos el reportaje del suplemento La Posada de El Mundo del 30 abril de 2021 sobre Casa Duque.Hace…
Marisa Duque en prensa: «Es injusto. El dolor es enorme»
El 6 de abril entró en vigor el nuevo cierre del interior de la hostelería en las localidades que superen…
Receta de pimientos morrones asados al estilo Casa Duque
Pimientos asados para ensalada, guarnición o aperitivo Los pimientos asados son sencillos de preparar y un magnífico aliado como aperitivo,…
Marisa Duque explica a Susana Griso lo que supone el cuarto cierre de la hostelería
La periodista de Antena 3 Susana Griso entrevista a Marisa Duque con motivo del nuevo cierre del interior de la…
Marisa Duque da las gracias a Luis Irizar, el Maestro de maestros de la cocina
El gran cocinero Luis Irizar envía un ejemplar de su libro de Maestro de Maestros a Marisa Duque, la propietaria…
Receta de sopa castellana
Sopa castellana como acostumbramos en Segovia Esta receta es perfecta para los días en los que apetece un entrante caliente…
Parmentier con huevo escalfado, ragut de hongos y trufa
Parmentier con huevo escalfado, ragut de hongos y trufa. Con esta receta de Casa Duque sorprenderás a los tuyos y…
El corazón de Casa Duque no deja de latir
Marisa Duque, propietaria del restaurante más antiguo de Segovia, Casa Duque, explica cómo en estas semanas de cierre obligado, el…
Milhojas calientes con salsa de toffe y fondant chocolate
Milhojas calientes de crema pastelera y nata Una receta sencilla y deliciosa con la que siempre acertarás El milhojas es…
Peras al vino, una delicia hecha en Casa Duque
Peras al vino tinto ? Las peras al vino tinto parece una de esas recetas que se han quedado en…
Croquetas de morcilla con pimientos
Cómo hacer croquetas de morcilla caseras Un espectacular entrante que dejará sorprendidos a todos tus invitados. Si estás cansado de…
La receta secreta de tartar de tomate con guacamole, salmón marinado y vinagreta de mostaza de Casa Duque
En Casa Duque preparamos una receta secreta de tartar de tomate con guacamole, salmón marinado y vinagreta de mostaza que…
Un engaño para el ojo y un deleite para los sentidos así es la tarta de queso de Casa Duque
Un engaño delicioso para el ojo y un deleite para los sentidos: así es la receta de trampantojo de tarta…
Casa Duque elabora la tapa Eclipse para la Noche de Luna Llena de Segovia
Casa Duque ha elaborado una tapa mágica para una nueva edición de la Noche de Luna llena de Segovia con…
La receta de natillas caseras que te lleva a la infancia
La receta más tradicional de un postre casero y delicioso, las natillas Las natillas de Casa Duque son una de…
Receta del paté hecho en Casa Duque
El paté de Casa Duque es una verdadera delicia hecha con ingredientes de primera En Casa Duque puedes probar uno…
Receta de Judiones de La Granja al estilo Gran Duque
La receta auténtica de los judiones de La Granja al estilo Gran Duque Los judiones con chorizo y acompañamiento es,…
Deliciosa ensalada templada de manzana, queso de cabra y crujiente
Ensalada templada de manzana caramelizada, con queso de cabra a la plancha y crujiente de jamón y langostinos fritos En…
Bonito con pisto casero al estilo Casa Duque
Bonito con pisto casero al estilo Casa Duque El final de la temporada de huerta es el momento perfecto para…
Receta de pimientos morrones asados al estilo Casa Duque
Pimientos asados para ensalada, guarnición o aperitivo Los pimientos asados son sencillos de preparar y un magnífico aliado como aperitivo,…
Receta de sopa castellana
Sopa castellana como acostumbramos en Segovia Esta receta es perfecta para los días en los que apetece un entrante caliente…
Parmentier con huevo escalfado, ragut de hongos y trufa
Parmentier con huevo escalfado, ragut de hongos y trufa. Con esta receta de Casa Duque sorprenderás a los tuyos y…
Milhojas calientes con salsa de toffe y fondant chocolate
Milhojas calientes de crema pastelera y nata Una receta sencilla y deliciosa con la que siempre acertarás El milhojas es…
Carne de ternera guisada con alcachofas
Carne de ternera guisada con alcachofas Esta deliciosa receta de Casa Duque es ideal como plato principal para el día…
Láminas de bacalao al pil-pil con ajete tierno y carbón
Láminas de bacalao al pil-pil con ajete tierno y carbón Esta deliciosa receta de Casa Duque es ideal como aperitivo…
Tapas originales para concurso
La tapa de Casa Duque se alza con tres premios en el VIII Concurso provincial de tapas de AIHS La…
Arroz rojo
Arroz mejicano receta Vamos a olvidarnos por un momento del típico arroz blanco. Este giro de tuerca estilo mexicano cuenta…
Receta pan de leche
Cómo hacer pan de leche ¿Sabías que los Amish hacen algunos de los mejores panes de leche de los Estados…
Mantequilla clarificada
Mantequilla ghee El Ghee, también conocido como mantequilla clarificada, se usa en innumerables platos indios. De hecho, es una gran…
Smoothie de sandía
Como hacer un smoothie de sandía espectacular Parece algo que es sencillo, y lo es. Pero, como en todo, hay…
Smoothie de fresas
Cómo hacer un smoothie de fresas espectacular Un smoothie de fresas le puedes hacer con fresas frescas o con fresas…
Rosquillas caseras
Rosquillas caseras fritas Los postres tradicionales son los que más triunfan. Así que, como se acerca la Semana Santa, vamos…
Trufa de chocolate
Cómo hacer trufas de chocolate de manera fácil y rápida Cada trufa de chocolate que hagas en casa es…
Tarta charlota o carlota de fresa
Como hacer carlota fácil La tarta carlota o charlota es una tarta fría rodeada de bizcochos, crema y fruta. ¡Demasiado…
Cochinillo frito
Receta de cochinillo frito o cochifrito Segovia tiene voz preferente en lo que se refiere al cochinillo. Por eso, no…
Patatas deluxe
Patatas deluxe receta Las patatas deluxe son una especie de trampantojo. No son fritas, son asadas. Así que si eres…
Merluza a la naranja
Cómo hacer merluza a la naranja Necesitábamos contaros cómo hacer una receta de esas diferentes. Sabores que, a lo mejor,…
Cardo con salsa de almendras
Cardo con almendras o cardo a la aragonesa Ya se acerca la navidad. Por eso, es momento de plantearse un…
Truchas escabechadas
Recetas de truchas escabechadas Preparar recetas en escabeche parece algo engorroso y difícil. Pero nada más lejos de la realidad….
Casa Duque en Entre pecho y espalda de RNE
La historia del restaurante más antiguo de Castilla y León vuelve a la radio con la presencia de Casa Duque…
Peras al vino, una delicia hecha en Casa Duque
Peras al vino tinto ? Las peras al vino tinto parece una de esas recetas que se han quedado en…
Entre cochinillos anda el juego, entrevista a Marisa Duque en El Español
La periodista de El Español Montse F.Frías entrevista a Marisa Duque, propietaria y cuarta generación del restaurante Casa Duque de…
Recibimos la visita del programa Aquí La Tierra
Las cocinas de Casa Duque reciben de nuevo la visita del equipo de Aquí LaTierra, el programa de TVE1 dirigido…
Casa Duque gana el Concurso de tapas de Decalles de Segovia
La propuesta de Casa Duque para el concurso de tapas de Decalles 2022 obtiene el Premio del Jurado Profesional a…
Casa Duque elabora la tapa Eclipse para la Noche de Luna Llena de Segovia
Casa Duque ha elaborado una tapa mágica para una nueva edición de la Noche de Luna llena de Segovia con…
Explosión de sabores en la tapa de Casa Duque del concurso de Decalles
En Casa Duque nos encantan las tapas y a los segovianos también. Por eso este año proponemos una verdadera explosión…
El cochinillo asado en Duque es como un lienzo blanco pintado por el mejor pintor
La propietaria y cuarta generación de Casa Duque, Marisa Duque, se reencuentra en una con su gran amiga y periodista…
Una de tapas gourmet en Casa Duque con el programa Escápate de Viaje
El aperitivo y las tapas es una de las costumbres segovianas que a todos nos encanta. En Casa Duque somos…
Una historia de mujeres, hijas, madres y abuelas
En Casa Duque tenemos todo listo para que nuestros clientes celebren un Día de la Madre muy especial, justo el…
Las huellas de Machado en Casa Duque
La de Mercedes es una preciosa historia que descubre las huellas del paso del poeta y escritor Antonio Machado por…
El mundo del vino se queda huérfano sin Alejandro Fernández creador de Grupo Pesquera
Los que amamos la gastronomía y el vino hemos perdido a uno de los grandes referentes como era Alejandro Fernández,…
Resistiremos juntos con la cocina de Alberto Chicote y Casa Duque
La propietaria y cuarta generación de Restaurante Casa Duque, Marisa Duque, agradece al gran chef y amigo personal Alberto Chicote…
La cocina de Dionisio y Feliciana, 126 años después
Compartimos y reproducimos el reportaje del suplemento La Posada de El Mundo del 30 abril de 2021 sobre Casa Duque.Hace…
Marisa Duque en prensa: «Es injusto. El dolor es enorme»
El 6 de abril entró en vigor el nuevo cierre del interior de la hostelería en las localidades que superen…
Marisa Duque explica a Susana Griso lo que supone el cuarto cierre de la hostelería
La periodista de Antena 3 Susana Griso entrevista a Marisa Duque con motivo del nuevo cierre del interior de la…
Marisa Duque da las gracias a Luis Irizar, el Maestro de maestros de la cocina
El gran cocinero Luis Irizar envía un ejemplar de su libro de Maestro de Maestros a Marisa Duque, la propietaria…
El corazón de Casa Duque no deja de latir
Marisa Duque, propietaria del restaurante más antiguo de Segovia, Casa Duque, explica cómo en estas semanas de cierre obligado, el…
Marisa Duque: «lo importante es mirarse a los ojos y celebrar juntos»
La propietaria del restaurante Casa Duque, Marisa Duque, afirma que lo más importante para las fiestas navideñas es «mirarse a…
Casa Duque respeta todas las medidas de seguridad frente a la COVID-19
En Casa Duque cada detalle cuenta y por eso esta casa ha sabido adaptarse a los tiempos desde hace 125…
Casa Duque en la exposición de PhotoEspaña Desde mi balcón
Casa Duque forma parte de la exposición urbana de PhotoEspaña 2020 #PHEdesdemibalcon, una iniciativa realizada durante el confinamiento de la…
Tapas originales para concurso
La tapa de Casa Duque se alza con tres premios en el VIII Concurso provincial de tapas de AIHS La…
Casa Duque en Entre pecho y espalda de RNE
La historia del restaurante más antiguo de Castilla y León vuelve a la radio con la presencia de Casa Duque…
Casa Duque gana el Concurso de tapas de Decalles de Segovia
La propuesta de Casa Duque para el concurso de tapas de Decalles 2022 obtiene el Premio del Jurado Profesional a…
Casa Duque elabora la tapa Eclipse para la Noche de Luna Llena de Segovia
Casa Duque ha elaborado una tapa mágica para una nueva edición de la Noche de Luna llena de Segovia con…
Explosión de sabores en la tapa de Casa Duque del concurso de Decalles
En Casa Duque nos encantan las tapas y a los segovianos también. Por eso este año proponemos una verdadera explosión…
El cochinillo asado en Duque es como un lienzo blanco pintado por el mejor pintor
La propietaria y cuarta generación de Casa Duque, Marisa Duque, se reencuentra en una con su gran amiga y periodista…
Una historia de mujeres, hijas, madres y abuelas
En Casa Duque tenemos todo listo para que nuestros clientes celebren un Día de la Madre muy especial, justo el…
Las huellas de Machado en Casa Duque
La de Mercedes es una preciosa historia que descubre las huellas del paso del poeta y escritor Antonio Machado por…
Casa Duque en la exposición de PhotoEspaña Desde mi balcón
Casa Duque forma parte de la exposición urbana de PhotoEspaña 2020 #PHEdesdemibalcon, una iniciativa realizada durante el confinamiento de la…
Vinos de Segovia
Vinos de Ribera del Duero. Gastronomía, vino y turismo A una escasa hora de Madrid se encuentra una de las…
Tipos de coles
Col propiedades Hoy te vamos a enseñar la diferencia entre los tipos de coles y aprenderás qué hacer con ellas….
Propiedades del higo
El higo: fruta única El higo es una de las frutas más antiguas consumidas por los humanos. ¿Lo sabías? Las…
Qué son las lentejas
Te contamos todo sobre las lentejas Las lentejas son legumbres pequeñas con forma de disco, que van desde el amarillo…
Qué es la harina
¿Sabes realmente qué es la harina? Un alimento básico de despensa, la harina es un ingrediente en el que quizás…
Leche orgánica
Cómo diferenciar la leche ecológica de la leche normal Lo orgánico tiene algunas ventajas reales pero tiene un precio. Te…
Qué es la soja
La soja, beneficios para la salud. Súper legumbre o súper amenaza La soya o soja realmente parece ser un alimento…
Licor amaretto
Licor Disaronno. Qué es y origen Este famoso licor no puede faltar en el stock de un bar o restaurante….
Qué es un barista
Definición de barista Hay palabras que aparecen de repente y se convierten en habituales. Hoy te vamos a explicar una…
Cómo congelar arándanos
Arándanos congelados en tu casa Tal vez compraste demasiadas bolsas de arándanos de oferta o simplemente decidiste abastecerse mientras están…
Cómo congelar fresas
Cómo conservar las fresas en casa Ya sea que te volviste loco y aprovechaste la oferta en el supermercado, o…
Cómo lavar fresas
Cuándo y cómo lavar las fresas Cómo lavar fresas es un asunto más complicado de lo que parece. Te contamos…
¿Se puede congelar el queso?
Cómo conservar el queso Meterlos en el congelador hace que nuestro queso dure más pero, a menudo, a expensas de…
Propiedades del zapallo
6 Beneficios del zapallo o calabaza para la salud ? La calabaza es uno de los ingredientes favoritos del otoño….
Valor nutricional del aguacate
12 beneficios del aguacate para la salud Numerosos estudios han demostrado las enormes propiedades para la salud del aguacate. ¿Quieres…
El aguacate es fruta o verdura
El aguacate es una fruta A pesar de que a menudo se confunde con un vegetal y se come en…
La fresa es una fruta, ¿sí o no?
¿La fresa es una fruta o una verdura? Si quieres saber si la fresa se trata de una fresa o…