¿Sabes lo que es la mantequilla clarificada? También llamado ghee es un sustituto del aceite para cocinar en muchos países de Oriente. Te enseñamos cómo hacerlo.
Blog de cocina
Las mejores recetas de cocina de Casa Duque
Casa Duque, desde 1895
Nuestro blog de cocina quiere acercarte las mejores recetas que nos han dado fama, pero también mucho más. Recetas de postres, recetas de cocina fáciles, rápidas, recetas de cocina casera… Recetas fáciles y rápidas para que puedas deleitarte y deleitar a tus invitados preparando platos deliciosos. Hemos creado una deliciosa selección para llevar a tu casa toda la tradición de Casa Duque, es Segovia desde hace más de 120 años. ¡Pero también encontrarás mucho más! Noticias, turismo, viajes, consejos… ¡Estad atentos!
¿Cómo hacer un smoothie de sandía espectacular? Pues es algo tan sencillo como seguir estos pasos.
¿Cómo hacer un smoothie de sandía espectacular? Pues es algo tan sencillo como seguir estos pasos.
Los panqueques salados son como los crepes pero con un grado más de dificultad. Son muy populares y deliciosos. Por eso, nos encanta contarte la receta.
Tal vez compraste demasiadas bolsas de arándanos de oferta o simplemente decidiste abastecerse al por mayor, pero, ¿cómo conservarlos? Te lo contamos.
Parece sencillo, pero no lo es. Las fresas es un producto muy delicado, por eso es importante saber cómo congelarlas. Te lo explicamos.
Lavar fresas es un asunto más delicado de lo que parece, por la sencilla razón de que son como esponjas. Te explicamos cómo hacerlo correctamente.
Un smoothie de fresas puede subirte un nivel en la cocina con tan solo unos pequeños trucos. Sencillamente espectacular.
Sí, es posible congelar cualquier queso sin ningún riesgo para la salud. Si bien es bueno saberlo, surge la pregunta: ¿es una buena idea congelar el queso, aunque sea posible?
Este vegetal es una enorme fuente de vitaminas muy valiosas para la salud. Te contamos todo sobre la calabaza o zapallo.
Si en algo somos expertos por estas tierras es de carnes. Por eso, ya va siendo hora de saber qué nutrientes y beneficios tiene la carne para la salud. Te contamos ¡todo!
Dado que es una fruta increíblemente popular, y con un valor nutricional espectacular, hemos decidido contarte los 6 beneficios para la salud. Te van a sorprender.
¿El aguacate es fruta o verdura? Pues ya te estamos demostrando que no es oro todo lo que reluce… Así que, si quieres averiguarlo, ¡solo tienes que entrar!
¿Qué os parece si le damos un pequeño giro de tuerca a las croquetas y hacemos unas de morcilla, coronadas con pimientos morrones? ¿No es algo espectacular?
Seguimos recuperando la enorme tradición que hemos heredado. Hoy te presentamos una perfecta receta para estas fechas. No te pierdas cómo hacer rosquillas caseras.
Ahora sí que la vas a liar en tu cocina (en el buen sentido). A ver quién se va a resistir a esto: trufas de chocolate.
Que la fresa es una fruta parece algo evidente, ¿no? Pues no las tengas todas contigo… Te lo contamos todo, sobre la fresa.
Esta deliciosa tarta charlota o carlota fue ideada por Pedro Carabias, histórico jefe de cocina de Casa Duque. ¡Espectacular!
Una receta tradicional que ha quedado en desuso. Las peras al vino tinto son algo delicioso y súper fácil de hacer.
Comer es un placer, ¿no es cierto? Pero qué es de una buena mesa sin un buen vino. En Segovia sabemos también bastante de ello…
Si de algo sabemos en Duque es de cochinillo. ¿Y el cochifrito? Pues el cochinillo frito no es tan sencillo como piensas. Tiene sus trucos.
Un trampantojo, ya que parecen fritas pero están al horno. Sea lo que sea, las patatas deluxe o patatas gajo son eso, ¡deluxe!
De vez en cuando hay que hacer una receta mezclando ingredientes que no dejan a nadie indiferentes. Hoy te traemos una deliciosa merluza a la naranja.
Esta es una de esas recetas que llamamos de madre. Las albóndigas en salsa son espectaculares. De toma pan y moja.
Si después de leer esta receta no salivas, es que no eres de este mundo. La tarta de chocolate blanco se va a convertir en uno de tus preferidos.
Es el momento de ir planteando el menú de Navidad. Hoy te traemos un plato muy típico que en algunas comunidades es tradicional servirlo en Nochebuena.
Estamos cogiendo mucho gusto a la hora de crear recetas para este frio que nos llega. Recetas calentitas y sencillas. Apunta esta crema de champiñones.
Parece algo engorroso y difícil, pero nada más lejos de la realidad. Las truchas escabechadas es un plato delicioso con el que te tienes que atrever.
Con unas magníficas propiedades nutricionales, los níscalos al horno son una deliciosa receta de temporada. ¡Compruébalo!
Ya apetecen unos buenos primeros con este tiempo. Los guisantes salteados con jamón son ideales. Sencillez y sabor todo en uno.
¿Hace frío, verdad? Pues vamos a por las sopas. Hoy os traemos una deliciosa y tradicional sopa de verduras frescas.
Ya veréis que cosa más rica y fácil de hacer. ¿Os apetecen unas empanadillas caseras? Os enseñamos cómo en solo 10 pasos.
¿Vas a preparar una cena romántica y no sabes qué preparar? Aquí te dejamos una deliciosa receta de ostras gratinadas con la que acertarás seguro.
Ya veréis que cosa más rica y fácil de hacer. ¿Os apetecen unas empanadillas caseras? Os enseñamos cómo en solo 10 pasos.
El chorizo de Cantimpalos en uno de los alimentos protegidos de Castilla y León. Y el cantimpalitos uno de los chorizos más buscados. ¿Preparamos unas brochetas con ellos?
Las mollejas son esa parte de la casquería que o las odias o las amas. Te explicamos el secreto de hacer unas deliciosas mollejas de cordero.
La receta de las magdalenas caseras de Dionisia Llorente de Carbonero el Mayor (Segovia) son insuperables.
¿A quién no le puede gustar estos bollitos dulces? Los mojicones es una receta tradicional que hoy te traemos a nuestro blog.
Unas chuletas de cordero al horno con patatas es un plato típico castellano, fácil de preparar y que es raro que no guste a todos. ¡Toma nota!
El Tiznao manchego es uno de los platos más singurlares de La Mancha. Hoy te vamos a explicar esta receta ¡RÁPIDA y SENCILLA!