El Blog de Casa Duque
Casa Duque, desde 1895
Nuestro blog de cocina quiere acercarte las mejores recetas que nos han dado fama, pero también mucho más. Recetas de postres, recetas de cocina fáciles, rápidas, recetas de cocina casera… Recetas fáciles y rápidas para que puedas deleitarte y deleitar a tus invitados preparando platos deliciosos. Hemos creado una deliciosa selección para llevar a tu casa toda la tradición de Casa Duque, es Segovia desde hace más de 120 años. ¡Pero también encontrarás mucho más! Noticias, turismo, viajes, consejos… ¡Estad atentos!
El mundo del vino se queda huérfano sin Alejandro Fernández creador de Grupo Pesquera
Los que amamos la gastronomía y el vino hemos perdido a uno de los grandes referentes como era Alejandro Fernández,…
Resistiremos juntos con la cocina de Alberto Chicote y Casa Duque
La propietaria y cuarta generación de Restaurante Casa Duque, Marisa Duque, agradece al gran chef y amigo personal Alberto Chicote…
La cocina de Dionisio y Feliciana, 126 años después
Compartimos y reproducimos el reportaje del suplemento La Posada de El Mundo del 30 abril de 2021 sobre Casa Duque.Hace…
Marisa Duque en prensa: «Es injusto. El dolor es enorme»
El 6 de abril entró en vigor el nuevo cierre del interior de la hostelería en las localidades que superen…
Receta de pimientos morrones asados al estilo Casa Duque
Pimientos asados para ensalada, guarnición o aperitivo Los pimientos asados son sencillos de preparar y un magnífico aliado como aperitivo,…
Marisa Duque explica a Susana Griso lo que supone el cuarto cierre de la hostelería
La periodista de Antena 3 Susana Griso entrevista a Marisa Duque con motivo del nuevo cierre del interior de la…
Marisa Duque da las gracias a Luis Irizar, el Maestro de maestros de la cocina
El gran cocinero Luis Irizar envía un ejemplar de su libro de Maestro de Maestros a Marisa Duque, la propietaria…
Receta de sopa castellana
Sopa castellana como acostumbramos en Segovia Esta receta es perfecta para los días en los que apetece un entrante caliente…
Parmentier con huevo escalfado, ragut de hongos y trufa
Parmentier con huevo escalfado, ragut de hongos y trufa. Con esta receta de Casa Duque sorprenderás a los tuyos y…
El corazón de Casa Duque no deja de latir
Marisa Duque, propietaria del restaurante más antiguo de Segovia, Casa Duque, explica cómo en estas semanas de cierre obligado, el…
Milhojas calientes con salsa de toffe y fondant chocolate
Milhojas calientes de crema pastelera y nata Una receta sencilla y deliciosa con la que siempre acertarás El milhojas es…
Carne de ternera guisada con alcachofas
Carne de ternera guisada con alcachofas Esta deliciosa receta de Casa Duque es ideal como plato principal para el día…
Láminas de bacalao al pil-pil con ajete tierno y carbón
Láminas de bacalao al pil-pil con ajete tierno y carbón Esta deliciosa receta de Casa Duque es ideal como aperitivo…
Marisa Duque: «lo importante es mirarse a los ojos y celebrar juntos»
La propietaria del restaurante Casa Duque, Marisa Duque, afirma que lo más importante para las fiestas navideñas es «mirarse a…
Casa Duque respeta todas las medidas de seguridad frente a la COVID-19
En Casa Duque cada detalle cuenta y por eso esta casa ha sabido adaptarse a los tiempos desde hace 125…
Casa Duque en la exposición de PhotoEspaña Desde mi balcón
Casa Duque forma parte de la exposición urbana de PhotoEspaña 2020 #PHEdesdemibalcon, una iniciativa realizada durante el confinamiento de la…
Tapas originales para concurso
La tapa de Casa Duque se alza con tres premios en el VIII Concurso provincial de tapas de AIHS La…
Arroz rojo
Arroz mejicano receta Vamos a olvidarnos por un momento del típico arroz blanco. Este giro de tuerca estilo mexicano cuenta…
Tipos de coles
Col propiedades Hoy te vamos a enseñar la diferencia entre los tipos de coles y aprenderás qué hacer con ellas….
Propiedades del higo
El higo: fruta única El higo es una de las frutas más antiguas consumidas por los humanos. ¿Lo sabías? Las…
Qué son las lentejas
Te contamos todo sobre las lentejas Las lentejas son legumbres pequeñas con forma de disco, que van desde el amarillo…
Receta pan de leche
Cómo hacer pan de leche ¿Sabías que los Amish hacen algunos de los mejores panes de leche de los Estados…
Qué es la harina
¿Sabes realmente qué es la harina? Un alimento básico de despensa, la harina es un ingrediente en el que quizás…
Leche orgánica
Cómo diferenciar la leche ecológica de la leche normal Lo orgánico tiene algunas ventajas reales pero tiene un precio. Te…
Qué es la soja
La soja, beneficios para la salud. Súper legumbre o súper amenaza La soya o soja realmente parece ser un alimento…
Licor amaretto
Licor Disaronno. Qué es y origen Este famoso licor no puede faltar en el stock de un bar o restaurante….
Qué es un barista
Definición de barista Hay palabras que aparecen de repente y se convierten en habituales. Hoy te vamos a explicar una…
Mantequilla clarificada
Mantequilla ghee El Ghee, también conocido como mantequilla clarificada, se usa en innumerables platos indios. De hecho, es una gran…
Smoothie de sandía
Como hacer un smoothie de sandía espectacular Parece algo que es sencillo, y lo es. Pero, como en todo, hay…
Cómo congelar arándanos
Arándanos congelados en tu casa Tal vez compraste demasiadas bolsas de arándanos de oferta o simplemente decidiste abastecerse mientras están…
Receta de pimientos morrones asados al estilo Casa Duque
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Receta de sopa castellana
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Parmentier con huevo escalfado, ragut de hongos y trufa
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Smoothie de sandía
Como hacer un smoothie de sandía espectacular Parece algo que es sencillo, y lo es. Pero, como en todo, hay…
Smoothie de fresas
Cómo hacer un smoothie de fresas espectacular Un smoothie de fresas le puedes hacer con fresas frescas o con fresas…
Croquetas de morcilla con pimientos
Cómo hacer croquetas de morcilla caseras Un espectacular entrante que dejará sorprendidos a todos tus invitados. Si estás cansado de…
Rosquillas caseras
Rosquillas caseras fritas Los postres tradicionales son los que más triunfan. Así que, como se acerca la Semana Santa, vamos…
Trufa de chocolate
Cómo hacer trufas de chocolate de manera fácil y rápida Cada trufa de chocolate que hagas en casa es…
Tarta charlota o carlota de fresa
Como hacer carlota fácil La tarta carlota o charlota es una tarta fría rodeada de bizcochos, crema y fruta. ¡Demasiado…
Peras al vino
Peras al vino tinto ? Las peras al vino tinto parece una de esas recetas que se han quedado en…
Cochinillo frito
Receta de cochinillo frito o cochifrito Segovia tiene voz preferente en lo que se refiere al cochinillo. Por eso, no…
Patatas deluxe
Patatas deluxe receta Las patatas deluxe son una especie de trampantojo. No son fritas, son asadas. Así que si eres…
Merluza a la naranja
Cómo hacer merluza a la naranja Necesitábamos contaros cómo hacer una receta de esas diferentes. Sabores que, a lo mejor,…
Cardo con salsa de almendras
Cardo con almendras o cardo a la aragonesa Ya se acerca la navidad. Por eso, es momento de plantearse un…
Truchas escabechadas
Recetas de truchas escabechadas Preparar recetas en escabeche parece algo engorroso y difícil. Pero nada más lejos de la realidad….
Guisantes salteados con jamón
Receta guisantes con jamón A veces tenemos que empezar a controlar las recetas más sencillas para no tener miedo después…
Sopa de verduras
Cómo hacer sopa de verduras ¿Hace frio, verdad? ¿Se te ocurre algún remedio mejor que una estupenda sopa de verduras…
Zamburiñas al horno
Recetas de zamburiñas Otra de esas recetas en lo que lo más importante de todo no son los ingredientes, sino…
Recetas para cena romántica
Ostras gratinadas Pocos alimentos han sido tan asociados al ojo y a la vida disipada como las ostras. Independientemente de…
Empanadillas caseras
Cómo hacer empanadillas caseras Preparar empanadillas caseras es más fácil de lo que te piensas. ¿No nos crees? Pues sigue…
Cantimpalitos a la brocheta. Chorizo Cantimpalos
Cómo preparar pinchos morunos con Chorizo Cantimpalos Los Cantimpalitos son originarios de la provincia de Segovia, concretamente del pueblo de…
Mollejas de cordero con setas
Cómo preparar mollejas Las mollejas forma parte de esos productos de casquería que no son muy atractivos a la vista…
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Vinos de Segovia
Vinos de Ribera del Duero. Gastronomía, vino y turismo A una escasa hora de Madrid se encuentra una de las…
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Cómo congelar fresas
Cómo conservar las fresas en casa Ya sea que te volviste loco y aprovechaste la oferta en el supermercado, o…
Cómo lavar fresas
Cuándo y cómo lavar las fresas Cómo lavar fresas es un asunto más complicado de lo que parece. Te contamos…
¿Se puede congelar el queso?
Cómo conservar el queso Meterlos en el congelador hace que nuestro queso dure más pero, a menudo, a expensas de…
Propiedades del zapallo
6 Beneficios del zapallo o calabaza para la salud ? La calabaza es uno de los ingredientes favoritos del otoño….
Valor nutricional del aguacate
12 beneficios del aguacate para la salud Numerosos estudios han demostrado las enormes propiedades para la salud del aguacate. ¿Quieres…
El aguacate es fruta o verdura
El aguacate es una fruta A pesar de que a menudo se confunde con un vegetal y se come en…
La fresa es una fruta, ¿sí o no?
¿La fresa es una fruta o una verdura? Si quieres saber si la fresa se trata de una fresa o…