Entrantes Calientes

Entrantes calientes para cualquier época del año. Nada mejor que unos platos de picoteo perfectos para compartir.

Entrantes Calientes

Entrantes calientes para cualquier época del año. Nada mejor que unos platos de picoteo perfectos para compartir.

Plato creado por Dionisio Duque con motivo del nacimiento de su nieta Andrea

Nuestras croquetas de gambas al ajillo

Picadillo
9,95 €

Picadillo de la matanza

Morcilla
9,95 €

Morcillas caseras fritas a la segoviana

Chorizo a la olla
9,95 €

Chorizo de nuestra olla pasado por la sartén

Chorizo, Morcillas caseras, Judiones del Real Sitio, Cochinillo asado en nuestro horno, Tarta Ponche…

Judiones

Un producto con marca de calidad. Es uno de los platos que más éxito tiene y los preparamos en varias versiones. Perfecto para un día intenso de turismo.

Judiones

Un producto con marca de calidad. Es uno de los platos que más éxito tiene y los preparamos en varias versiones. Perfecto para un día intenso de turismo.

Judiones de La Granja con puerros
11,80 €

Judiones de La Granja con puerros de la huerta y bacalao

Judiones del Real Sitio en su guiso
10,80 €

Judiones del Real Sitio en su guiso con chorizo

Nuestros clásicos judiones con su acompañamiento al estilo Gran Duque

Entrantes Frios

Sencillez de la cocina tradicional segoviana armonizada con la cocina del siglo XXI.

Entrantes Frios

Sencillez de la cocina tradicional segoviana armonizada con la cocina del siglo XXI.

Tabla de quesos
18,00 €

Tabla de quesos de nuestra región con manzana y membrillo

Pimientos rojos a la brasa
16,50 €

Pimientos rojos a la brasa con bonito en escabeche y oliva virgen

Ibéricos con queso
19,90 €

Variados de ibéricos con queso

Jamón ibérico
22,90 €

Jamón ibérico de bellota y pan con tomate

Paté hecho por nosotros
16,50 €

El paté hecho por nosotros, hojaldrado, con salsa de frutos y naranja

Primeros

Nuestras ensaladas, sopas y verduras caseras con la selección de los mejores productos en platos sencillos pero deliciosos.

Primeros

Nuestras ensaladas, sopas y verduras caseras con la selección de los mejores productos en platos sencillos pero deliciosos.

Ensalada de cogollos con perdiz
20,90 €

Ensalada de cogollos con perdiz escabechada y vinagre de frambuesa

Ensalada del tiempo
8,00 €

Ensalada del tiempo (lechuga, tomate y cebolla)

Ensalada ilustrada
11,60 €

Ensalada ilustrada (lechuga, bonito, huevo duro, tomate, espárragos y cebolla)

Verduras variadas de temporada
13,60 €

Verduras variadas de temporada salteadas con jamón ibérico

Nuestra Sopa Castellana
8,50 €

Nuestra clásica sopa castellana de pan candeal, jamón y huevo

Crema de cangrejos de nuestros rios
10,80 €
Sopa de pescado con sus buenos tropiezos
13,60 €
Huevos revueltos según la temporada
13,90 €

Pescados

Pescados

Lomos de merluza
22,80 €

Lomos de merluza guisada y con gambas

Rape con salsa americana
24,90 €

Medallones de rape con salsa americana y sus langostinos

Salmón al horno
21,50 €

con verduritas salteadas

Bacalao con salsa de almendras
21,90 €

Nuestra clásica merluza a la cazuela

Lenguado del Cantábrico a la plancha
26,50 €

Carnes

Asados, carnes y caza. El asado es uno de los emblemas de esta casa. Desde nuestro horno de leña hacemos que este plato se convierta en un manjar.

Carnes

Asados, carnes y caza. El asado es uno de los emblemas de esta casa. Desde nuestro horno de leña hacemos que este plato se convierta en un manjar.

El cochinillo asado en nuestro horno de leña (Marca de garantía «Cochinillo de Segovia»)

1/4 de Corderito lechal asado en nuestro horno de leña para 2 personas (I.G.P Lechazo de CyL)

El tradicional cochifrito de Segovia
24,50 €
Chuletitas de cordererito lechal con patatas fritas
24,50 €
Solomillo de choto con su guarnición
25,90 €
Chuletón de vaca vieja con pimientos y patatas
33,00 €
Entrecot de ternera
23,90 €

Entrecot de ternera de nuestra sierra con patatas

Perdiz de tiro estofada o en escabeche
23,80 €
Solomillo de jabalí
22,80 €

Solomillo de jabalí en adobo con su salsa de trufas y patatas a lo pobre

Manita de cerdo rellena de boletus y piñones de nuestros pinares
(Plato creado por Dionisio Duque con motivo del nacimiento de su nieto Luis)