Pimientos asados para ensalada, guarnición o aperitivo Los pimientos asados son sencillos de preparar y un magnífico aliado como aperitivo, guarnición o ensalada. Una vez asados se pueden utilizar para muchas cosas en la cocina, como demuestra su presencia en la gastronomía segoviana y ¡cómo no! en Casa Duque. Solos con aceite y vinagre o añadiéndoles … Leer más
Sopa castellana como acostumbramos en Segovia Esta receta es perfecta para los días en los que apetece un entrante caliente que nos ayuda a templar cuerpo y alma. La sopa castellana es un plato tradicional de Casa Duque que puede elaborar de forma sencilla en casa La sopa castellana es en realidad un sopa de … Leer más
Parmentier con huevo escalfado, ragut de hongos y trufa. Con esta receta de Casa Duque sorprenderás a los tuyos y aprenderás a realizar diferentes elaboraciones, todas ellas deliciosas El parmentier es una elaboración a base de patata creado por Antoine-Augustin Parmentier (Montdidier, 17 de agosto de 1737 – París, 17 de diciembre de 1813), un … Leer más
Los postres siempre nos ayudan a sorprender y a pasar grandes momentos, como esta receta de Milhojas calientes de Casa Duque con la que siempre acertarás
Carne de ternera guisada con alcachofas Esta deliciosa receta de Casa Duque es ideal como plato principal para el día a día de todos los hogares. La propietaria del restaurante más antiguo de Segovia y cuarta generación de Casa Duque, Marisa Duque, explica cómo esta receta forma parte de la tradición familiar y, aunque para … Leer más
Láminas de bacalao al pil-pil con ajete tierno y carbón Esta deliciosa receta de Casa Duque es ideal como aperitivo o segundo plato y podrás prepararla en tu casa siguiendo los pasos que te proponemos. El bacalao al pil-pil es un plato tradicional típico de la cocina vasca elaborado con cuatro ingredientes básicos: bacalao, aceite … Leer más
La tapa de Casa Duque se alza con tres premios en el VIII Concurso provincial de tapas de AIHS.
Por un día podemos dejar a un lado el arroz blanco con tomate. La vida diaria tiene esas cosas. Prepárate un arroz mejicano. ¡Verás qué locura!
¿Sabías que una de las mejores recetas para el pan de leche es de los Amish? Bueno, pues nosotros te la traemos directo a tu casa?
¿Sabes lo que es la mantequilla clarificada? También llamado ghee es un sustituto del aceite para cocinar en muchos países de Oriente. Te enseñamos cómo hacerlo.