Ingredientes
Method
- Cubrir con los bizcochos de soletilla el fondo y paredes del molde. Reserva unos pocos que usaremos como tapa.
- Remoja las hojas de gelatina en un poco de agua tibia. Bate las yemas de huevo.
- Pela la fruta y córtala en trozos. Machaca las almendras concienzudamente.
- Haz un almíbar. En la descripción de la receta te lo hemos dejado apuntado.
- Cuando lo tengas, lo retiras del fuego y mezclamos con las yemas batidas. Reservamos.
- Montamos la nata y reservamos la mitad. Le incorporamos la mitad de las almendras machacadas y lo mezclamos con las yemas batidas. Remueve y mezcla todo bien.
- Lo ponemos a enfriar durante 2 horas.
- Una vez que está frio, lo vertemos en los moldes. Solo hasta la mitad, porque ahí añadiremos la fruta colocándola en capas. Rematamos con el resto de la crema y tapamos con bizcochos.
- Al frigorífico durante 3 o 4 horas.
- Desmolda con cuidado. Cúbrela con el resto de la nata ayudándote de una manga pastelera.
- Salpica con el resto de almendras. Listo
Notas
Para presentarla, puedes acompañarla con natillas y mermelada de fresas.