Ingredientes
Method
- Pelamos y fileteamos los ajos. No hace falta que sea muy fino.
- Los echamos a una cazuela con el aceite.
- Cuando estén dorados, añadimos los tacos de jamón y removemos.
- Ahora añadimos los trozos de pan y seguimos removiendo para que no se queme nada.
- Sacamos la cazuela del fuego y echamos las cucharadas de pimentón.
- A fuego lento para que se mezcle todo.
- Ahora añadimos el agua y dejamos cocer durante 20 minutos.
- Añadimos el comino, la pimienta. Probad antes para ver cómo se encuentra a el punto de sal.
- Rompemos y batimos los huevos en un recipiente.
- Los añadimos por la superficie de la sopa.
- Dejamos cuajar durante 3 o 4 minutos.
Notas
Un truco es utilizar manteca en vez de aceite de oliva. Le da mucha más presencia y toque a la sopa castellana.
Servir muy caliente, si puede ser en una cazuela de barro, ¡como marca la tradición!