Ingredientes
Method
- Remojamos las setas para limpiarlas bien. Si son muy grandes las cortamos en tiras uniformes.
- Doramos los ajos en una sartén cortados por la mitad.
- Cuando hayan cogido color doradito, añadimos el jamón cortado en taquitos, el pimiento cortado en tiras y la guindilla.
- Damos vueltas para que se vaya mezclando todo y añadimos las setas.
- Sobre los 10 minutos después, cuando las setas hayan perdido el agua, añadimos el tomate y poco después los huevos batidos.
- Removemos y cuando se vaya cuajando, añadimos el perejil picado.
- Servimos caliente.
Notas
Probad esta receta con un vino con un breve paso por barrica de la Ribera del Duero. Os realzará mucho el sabor.