Poner al fuego en un cazo la leche con la ralladura de naranja. Cuando dé un hervor se retira y se deja enfriar. Cuando esté tibia se agregan el azúcar y los huevos, se bate bien y se añade el aceite, los anises y la copa de anís.
Sobre la mesa se pone la harina, ya mezclada con la levadura, formando un volcán, en cuyo centro se vierte la preparación anterior, y se trabaja con los dedos, trazando círculos, hasta que quede incorporada toda la harina. A continuación se amasa durante 20 a 30 minutos, hasta obtener una masa homogénea.
Para formar las rosquillas se van tomando porciones de masa con la mano. Se les da forma cilíndrica y circular, uniendo ambos extremos.
Se fríen en aceite abundante y se pasan a una fuente donde las espolvorearemos con azúcar glass.
