Lavamos bien las patatas. Las cortamos en forma de gajo. Unos 12.
Precalentamos el horno a 190ºC.
Picamos muy finamente el ajo y lo echamos en un cazo con el aceite. Se trata de saborizarle. Los doramos y reservamos.
Echamos las patatas en un bol, las echamos una cucharada del aceite que acabamos de preparar, removemos y las tapamos con papel film.
Las metemos 5 minutos. Las sacamos y dejamos que reposen otros 5.
En otro bol, mezclamos la maizena, la sal y las especias.
Quitamos el papel film, eliminamos el agua que hayan podido soltar y las espolvoreamos con la mezcla de maizena. Las removemos para que se impregnen bien.
Echamos el aceite en la bandeja del horno y situamos las patatas encima.
Al horno durante 30 minutos. A mitad de tiempo, las damos la vuelta. Listo.
