Confitamos el bacalao con el ajo, sacamos las lascas y reservamos, en el mismo recipiente elaboramos el pil-pil con la piel el aceite y el ajo, colamos y mantenemos en caliente.
Hacemos un bizcocho salado con el pimiento asado, harina almendras, huevos, tinta de calamar, polvo de humo, y levadura.
Y hacemos ceniza con la tinta de calamar, polvo de humo y clara de huevo.
Freímos los ajetes y montamos el plato con una base de lascas de bacalao, pil-pil, ajetes y espolvoreamos pimentón, ponemos unas rocas de carbón y cenizas.
