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Bonito con pisto casero

Una deliciosa receta que gustará a todos y que ofrece los beneficios del pescado azul y las verduras de temporada que tanto nos gusta en Casa Duque
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Plato: Pescados
Cocina: Mediterránea
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 200 gr lomo de bonito
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa de soja
  • Sal de escamas
Para el pisto
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín no muy grande
  • 4 tomates rama
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Method
 

Marinado del bonito
  1. Limpiamos el lomo de bonito, mezclamos la soja y el aceite de oliva en partes iguales, lo introducimos en un recipiente junto con el bonito durante dos horas.
Elaboramos el pisto
  1. En una cazuela al fuego, añadimos aceite, seguidamente doramos el diente de ajo bien picado y rehogamos la cebolla en cuadraditos no muy pequeños.
    Cuando está tomando color, añadimos el pimiento rojo, pimiento verde y laurel, damos unas vueltas, incorporamos el calabacín y por último el tomate en dados hasta evaporar el líquido, rectificamos de sal y reservamos.
Marcamos el bonito por las dos caras en una sartén antiadherente
    Emplatado
    1. Emplatamos con una base de pisto y encima el lomo de bonito marcado por las dos caras en una sartén antiadherente.
    ¡Qué aproveche!