En una cazuela añadimos el aceite y freímos el ajo para hacer un majado junto con el vino blanco
En ese aceite doramos la carne con sal, incorporamos la verdura y el tomate hasta sofreírse
Damos un toque de harina y de pimentón, mezclamos bien y mojamos con el majado del ajo y el vino blanco
Bañamos el guiso con el caldo de ave, dejamos cocer dos horas
Añadimos las alcachofas limpias al guiso y dejamos que cueza todo 20 minutos a fuego lento.
Pasamos la salsa y emplatamos la carne junto con las alcachofas.
¡Listo! solo falta disfrutarlo
