Tiempo de preparación 10 minutos min
Tiempo de cocción 3 horas h
Tiempo total 3 horas h 10 minutos min
Es muy conveniente al servir el cochinillo no poner el jugo encima de la corteza, ya que la ablandaría. Se puede acompañar con una buena ensalada clásica de lechuga, tomate y cebolla y un buen vino tinto de Castilla y León.