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Blog Restaurante Duque.

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Despide el año con el mejor sabor de Casa Duque

Si llevas tiempo pensando en celebrar la Nochevieja fuera de casa, quizá te animes definitivamente cuando veas la cena que te hemos preparado. Vístete con tus mejores galas y prepárate a degustar una cena diseñada por el Chef de Restauran • Ver mas

administrador el 2015-12-29 11:09:37 en General. Comentarios (0)


Restaurante Duque lleva lo mejor de la gastronomía segoviana a Madrid

La gastronomía segoviana tiene una importante presencia destacada de la mano de Casa Duque. El emblemático restaurante, pionero de la gastronomía segoviana, se encuentra presentando, a partir de hoy, sus productos y propuestas culinarias e • Ver mas

administrador el 2015-12-14 10:42:46 en General. Comentarios (0)


“Food Styling”, la imagen del sabor

Hoy os hablamos desde Restaurante Duque de una nueva tendencia dentro del mundo de la gastronomía: el “Food Styling”. Se trata de las sensaciones y sabores que una comida puede producirnos a través de sus fotografías. A partir • Ver mas

administrador el 2015-11-27 13:41:01 en General. Comentarios (0)


¿Sabes cómo conservar las verduras y hortalizas?

Lo mejor para consumir verduras u hortalizas es hacerlo en el momento en el que los compramos, incluso mejor si podemos recogerlos directamente de la huerta. Pero la realidad es que, con el ajetreo del día a día, ésto no es siempre posi • Ver mas

administrador el 2015-11-06 13:26:00 en General. Comentarios (0)


Las setas, protagonistas de los fogones en otoño

Con la llegada de los primeros chaparrones a los campos y bosques,el otoño trae consigo la mejor temporada micológica, cuya calidad depende de la humedad y de las temperaturas. La variedad de setas comestibles es casi ilimitada; ahora bien, • Ver mas

administrador el 2015-10-07 11:30:06 en General. Comentarios (0)


Da un toque de sabor a tus platos con hierbas aromáticas

¿Quieres una fórmula para dar un toque de sabor, aroma y de color a tus platos? Podemos echar mano de un montón de hierbas y especias que darán un toque diferente a tus recetas, además de aportar un acabado mucho más original. Las • Ver mas

administrador el 2015-09-16 13:17:13 en General. Comentarios (0)


¿Cómo elegir un pescado fresco? En Restaurante Duque te damos las claves

Comprar pescado es un arte que se transmitía de generación en generación. Hay unas reglas básicas que nos pueden ayudar a la hora de escoger, aunque lo mejor es comprar en una pescadería de confianza y te dejes aconsejar bien. En Restaur • Ver mas

administrador el 2015-08-27 13:48:18 en General. Comentarios (0)


Los pintores pensionados inundan Segovia con su creatividad

  El mes de agosto cuenta con una cita ineludible en Segovia: la llegada de nuevos talentos del mundo de la pintura. El Palacio Quintanar cierra sus puertas al público para dar paso al Curso de Pintores Pensionados que organiza desd • Ver mas

administrador el 2015-08-13 12:00:09 en General. Comentarios (0)


Comida hecha refrán

¿Os habéis dado cuenta de la cantidad de refranes que tienen que ver con la comida y la alimentación? Desde Restaurante Duque hemos hecho un recorrido por la sabiduría popular, que nos deja un importante número de frases hechas • Ver mas

administrador el 2015-07-21 11:00:11 en General. Comentarios (0)


Comida hecha refrán

¿Os habéis dado cuenta de la cantidad de refranes que tienen que ver con la comida y la alimentación? Desde Restaurante Duque hemos hecho un recorrido por la sabiduría popular, que nos deja un importante número de frases hechas • Ver mas

administrador el 2015-07-21 10:53:28 en General. Comentarios (0)


La ensalada, plato estrella del verano

En verano, el cuerpo nos pide dejar atrás los platos calientes de cuchara y que nos decantemos por opciones más ligeras y refrescantes. Así, la mejor opción para el verano son las ensaladas. El calor, la playa, la piscina… Tod • Ver mas

administrador el 2015-07-10 10:22:48 en General. Comentarios (0)


En Fiestas, tómate una tapa en Casa Duque

Las Fiestas de San Juan y San Pedro de Segovia cada año nos traen un toque de sabor. Y es que, hasta el 29 de junio se celebra el ya tradicional Concurso de Tapas de Decalles que en este 2015 llega a su duodécima edición. Se trata de una activi • Ver mas

administrador el 2015-06-24 10:39:22 en General. Comentarios (0)



Feliciana Mate, una visionaria del mundo de la gastronomía

Hace 139 años, el 9 de junio de 1876 nacía en Zamarramala Feliciana Mate, una mujer que se convertiría en una figura de referencia en la hostelería segoviana. Una mujer que llevó en sus manos las medidas exactas de los ingredientes, los olore • Ver mas

administrador el 2015-06-09 11:54:18 en General. Comentarios (0)


Disfrutar del placer de la comida con los cinco sentidos

¿Por qué elegimos unos alimentos u otros? ¿Qué perciben nuestros sentidos de los alimentos y qué efecto nos producen estas sensaciones? El disfrute sensorial y emocional influyen en nuestra elección. Cada producto, d • Ver mas

administrador el 2015-05-15 12:55:41 en General. Comentarios (0)


¡Se acerca Titirimundi!

¡Ya estamos preparados para la llegada de Titirimundi! Cada año Segovia recibe la visita de marionetistas de todo el mundo para hacer las delicias de grandes y pequeños. En esta edición habrá 244 actuaciones de Teloncillo, Rodor • Ver mas

administrador el 2015-05-08 14:33:15 en General. Comentarios (0)


Segovia, ciudad de historia y tradición gastronómica

El 23 de abril se vive un día muy especial para Segovia. Es el Día de la Comunidad de Castilla y León, pero especialmente, los segovianos lo viven de una manera relevante. Es una fecha célebre porque tuvo lugar una batalla, que supuso la • Ver mas

administrador el 2015-04-22 13:37:08 en General. Comentarios (0)


El postre, broche de oro de una buena comida

El postre es el cierre, el final, la coronación de toda comida por sencilla que ésta sea. Por ello debe ser perfecto hasta dentro de su sencillez. Su perfección va más allá de su preparación: implica terminar en equilibrio y en perfecta comb • Ver mas

administrador el 2015-04-09 10:16:24 en General. Comentarios (0)


¡Elabora tu propio Ponche Segoviano!

El Ponche Segoviano es un postre con una tradición muy arraigada en la ciudad de Segovia, y que goza de gran antigüedad. La fórmula se ha consolidado y de forma tradicional, artesana y secreta se ha transmitido de padres a hijos. Actualmente se • Ver mas

administrador el 2015-04-01 10:54:55 en General. Comentarios (0)


Cena con Duque a la luz de las velas en “La Hora del Planeta”

El próximo sábado 28 de marzo se conmemora ”La Hora del Planeta” y desde Restaurante Duque nos hemos querido sumar a esta iniciativa que puso en marcha hace varios años la organización ecologista WWF para concienciar a los ciu • Ver mas

administrador el 2015-03-24 11:04:16 en General. Comentarios (0)


Descubre la amalgama de sabores que nos trae la primavera

Con la llegada de la primavera se presenta el calor, pero también una amplia variedad de sabores que pueden refrescar no sólo tu paladar, sino también llenar tu cuerpo de energía, vitaminas y minerales. En Restaurante Duque siempre tomamo • Ver mas

administrador el 2015-03-20 13:05:43 en General. Comentarios (0)


Restaurante Duque, muy presente en las Redes Sociales

En Restaurante Duque nos preocupamos para que al público le llegue toda la información de lo que hacemos cada día de la forma más inmediata posible. Por este motivo, estamos de forma muy presente en el universo “online”. Las redes • Ver mas

administrador el 2015-03-13 13:39:20 en General. Comentarios (0)


Restaurante Duque, presente en la XXIII edición de la Semana de Cocina Segovia

Del 3 al 15 de marzo, Restaurante Duque se pone sus mejores galas para ofrecer a segovianos y turistas un menú exclusivo enmarcado dentro de la  XXIII edición de la Semana de Cocina Segovia La AIHS (Agrupación Industrial de Hosteleros • Ver mas

administrador el 2015-02-26 12:02:12 en General. Comentarios (0)


Paso a paso. Cocina Leche Frita con Duque

La Leche frita es uno de Los postres más tradicionales que hay, siendo bastante frecuente su elaboración casera. Por este motivo, pueden encontrarse distintos formatos para este dulce. En Restaurante Duque es uno de los postres que más gustan e • Ver mas

administrador el 2015-02-19 13:55:46 en General. Comentarios (0)


“El Dorado” en Restaurante Duque

En Restaurante Duque celebramos esta semana, hasta el 13 de febrero, ‘Los 5 días de El Dorado’. Nos sumamos así a esta iniciativa de la hostelería segoviana para promocionar uno de nuestros productos estrella: el cochinillo. • Ver mas

administrador el 2015-02-11 12:15:33 en General. Comentarios (0)


Duque en El Corte Inglés en Canarias

La gastronomía segoviana se promociona en Canarias de la mano de Casa Duque. La emblemática “casa de comidas” participa en unas jornadas gastronómicas del Restaurante de El Corte Inglés de Las Palmas de Gran Canaria hasta el d • Ver mas

administrador el 2015-02-04 11:06:37 en General. Comentarios (0)


Disfruta de un San Valentín inolvidable en Restaurante Duque

El 14 de febrero es un día muy especial para los más románticos. Se trata del día de San Valentín, una jornada celebrada desde tiempos inmemorables y cuyo objetivo principal es la celebración del amor y el cariño, principalmente, hacia la p • Ver mas

administrador el 2015-02-03 10:02:52 en General. Comentarios (0)


Maridaje: Casar vino y comida

El vino se ha convertido en un imprescindible en las comidas.  Si se elige bien, puede lograr potenciar los sabores de nuestros platos y mejorarlos de una manera inexplicable. Así como existen vinos que van muy bien con quesos, hay otro • Ver mas

administrador el 2015-01-22 11:37:21 en General. Comentarios (0)


¿Te animas a practicar el arte del tapeo?

Ir de tapeo es algo muy común dentro de la gastronomía española. Se trata de un rito que precisa de compañía y que demuestra una especie de indiferencia hacia la mesa y la silla, relegando a la propia comida a una especie de segundo plan • Ver mas

administrador el 2015-01-16 13:25:22 en General. Comentarios (0)


En invierno, platos de cuchara

Para combatir el frío nada mejor que un reconfortante plato de cuchara. La gastronomía española posee un amplio y completo recetario de suculentos platos que no se comen con tenedor y cuchillo. Los platos de cuchara son saludables, co • Ver mas

administrador el 2015-01-09 12:55:02 en General. Comentarios (0)


Recibe en Restaurante Duque a los Reyes Magos

Acabamos de estrenar año y entramos en la recta final de las fiestas navideñas. Lo cierto es que quedan unas de las fechas más esperadas por todos, especialmente para los más pequeños, la llegada  de los Reyes Magos. Sus Majestades de Or • Ver mas

administrador el 2015-01-02 12:22:34 en General. Comentarios (0)


Vive una Nochevieja especial en Restaurante Duque

Llega el final de este año 2014, un momento único para echar la vista atrás y recordar todos aquellos momentos buenos que han hecho que este último año sea totalmente diferente. De la misma forma, la noche de fin de año es el momento per • Ver mas

administrador el 2014-12-29 10:55:35 en General. Comentarios (0)


120 años cargados de historia y tradición culinaria

El próximo 2015 celebraremos un aniversario muy especial en Restaurante Duque. Cumplimos 120 años al servicio de la gastronomía segoviana cargados de ilusión, la misma con la que comenzó la primera generación. Siempre hemos querido • Ver mas

administrador el 2014-12-23 13:07:46 en General. Comentarios (0)


Restaurante Duque te ofrece tips para decorar con estilo tu mesa navideña

Se acercan noches muy especiales, de encuentros con la familia y amigos y llenas de magia y diversión. Por este motivo, debemos prestar especial atención a la decoración de una de las zonas donde más disfrutaremos y más tiempo pasaremos • Ver mas

administrador el 2014-12-18 12:52:59 en General. Comentarios (0)


Celebra la Navidad con Restaurante Duque

Llegan fechas especiales para celebrar con amigos, familia, compañeros de trabajo... son días en los que queremos que todo sea perfecto. Sentarte en torno a la mesa es la tradición más arraigada, donde compartimos risas, anécdotas, hacem • Ver mas

administrador el 2014-12-12 12:53:28 en General. Comentarios (0)


Restaurante Duque lleva la esencia de su cocina a León

Restaurante Duque vuelve a ser una vez más embajador de la gastronomía segoviana. En esta ocasión nos encontramos en León, protagonizando unas jornadas gastronómicas en el nuevo Restaurante de El Corte Inglés de León hasta el sábado 2 • Ver mas

administrador el 2014-11-25 10:19:42 en General. Comentarios (0)


Disfruta de los mejores alimentos de la época otoñal

El otoño nos trae muchos productos con los que podemos disfrutar de estupendos platos. Para que no os dejéis olvidado ninguno, es hora de hacer un repaso a algunos de esos alimentos de temporada que sólo podemos disfrutar en estas fechas, o que • Ver mas

administrador el 2014-11-19 09:40:17 en General. Comentarios (0)


Duque, en las Jornadas de El Corte Inglés

El emblemático restaurante Duque Maestro Asador, pionero de la gastronomía segoviana, presenta estos días sus productos y propuestas culinarias en la capital de España, en las Jornadas Gastronómicas de El Corte Inglés. Los restaurantes de Ca • Ver mas

administrador el 2014-11-12 12:13:08 en General. Comentarios (0)


Restaurante Duque, equilibrio entre tradición e innovación

Restaurante Duque cuenta con una gran tradición gastronómica que se refleja en cada plato de su carta, pero a lo largo de los años, se ha ido sumando a la corriente innovadora del mundo de los fogones, encontrando un estupendo maridaje entre tr • Ver mas

administrador el 2014-11-03 10:02:46 en General. Comentarios (0)


Restaurante Duque, premio a la mejor tapa

¡Una gran noticia para toda la familia del Restaurante Duque! Nuestro establecimiento ha ganado el premio a la mejor tapa del III Concurso Provincial ”De tapas y cócteles por Segovia”. 33 establecimientos, 4 de la provincia • Ver mas

administrador el 2014-10-22 13:12:05 en General. Comentarios (0)


San Frutos, patrón de Segovia

Cada 25 de octubre Segovia se viste de gala para celebrar la festividad de su patrón, San Frutos. El programa de actos contempla actividades para todos los gustos entre el 24 y el 26 de octubre. El 24 de octubre la investigadora Ester Ma • Ver mas

administrador el 2014-10-22 10:46:15 en General. Comentarios (0)


Restaurante Duque, más que cochinillo

Segovia = Acueducto+cochinillo. Cuando uno piensa en Segovia, ésa es la ecuación más típica. Pero en Restaurante Duque, no nos conformamos sólo con eso. Nuestro cochinillo  asado en horno de leña es exquisito, crujiente y delicioso. &ie • Ver mas

administrador el 2014-10-14 13:00:54 en General. Comentarios (0)


Comer de tapas, como un rey

En ocasiones apetece un plato contundente, como los tradicionales judiones, o una sabrosa receta de la apreciada gastronomía segoviana, como el cochinillo asado, pero no siempre es así. Hay días en los que, realmente, lo que queremos es un boca • Ver mas

administrador el 2014-10-02 12:45:33 en General. Comentarios (0)


Nuestra Bodega, vinos con referencias imprescindibles

España ocupa el segundo puesto mundial en la producción de vino con 32,506 millones de hectolitros según datos de 2013 de la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino). Nuestro país solo es superado por Francia, cuya cifra se elev • Ver mas

administrador el 2014-09-25 09:51:19 en General. Comentarios (0)


Turismo de interior en Segovia, ¡para comérselo!

Una escapada romántica, en familia, un viaje especial entre amigos, un reencuentro años después...Segovia es una ciudad perfecta para planear un viaje de esos inolvidables. Una capital de provincia pequeña sí, pero muy acogedora y con un patr • Ver mas

administrador el 2014-09-12 10:37:32 en General. Comentarios (0)


Judiones de La Granja, sabor Duque con próxima Marca de Garantía

El Real Sitio de La Granja de San Ildefonso, vecina localidad de la capital segoviana, acaba de celebrar un año más con motivo de sus fiestas en honor a San Luis, la tradicional ‘judiada’ que congrega a miles de comensales en to • Ver mas

administrador el 2014-08-28 12:02:44 en General. Comentarios (0)


Palabra de mujer en la hostelería: Marisa Duque

Si un nombre femenino tiene la hostelería segoviana es sin duda el de Marisa Duque, ligada a la tradición de una familia de Maestros Asadores que han puesto en el mapa gastronómico el nombre de Segovia. Marisa Duque representa una nueva ge • Ver mas

administrador el 2014-07-31 11:01:00 en General. Comentarios (0)


Las tapas de la amistad

¿Qué tendrán los amigos que son el mejor remedio para todos los males? Salir enfadado del trabajo, un día estresante en casa o una discusión con tu pareja son situaciones que pueden ser completamente olvidadas en unos minutos rodeados d • Ver mas

administrador el 2014-07-23 12:28:05 en General. Comentarios (0)


Varios espacios, una misma esencia: Casa Duque

Ya os habíamos contado que Restaurante Duque se encuentra enclavado en pleno centro histórico de Segovia. Concretamente, en un edificio del siglo XV ubicado en la calle Cervantes, 12, más conocida popularmente como calle Real, una arteria comer • Ver mas

administrador el 2014-07-15 13:15:13 en General. Comentarios (0)


Cochinillo 'Duque', patrimonio gastronómico de Segovia

Es el plato estrella de la gastronomía segoviana y el que ha dado fama mundial a Restaurante Duque por su cuidada y tradicional forma de hacerlo. El Maestro Asador Dionisio Duque hizo del arte del buen comer toda una filosofía de vida que tenía • Ver mas

administrador el 2014-07-07 11:52:21 en General. Comentarios (1)


La Casa de Comidas más antigua de Segovia

La ciudad de Segovia cuenta desde hace más de 100 años con la casa de comidas más antigua de la ciudad. Nacida en 1895 en la calle Cervantes con el toque maestro de Dionisio Duque, ese mesón  de exquisitos olores a asados de cochinillo y • Ver mas

administrador el 2014-06-30 13:22:24 en General. Comentarios (1)


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